

开栏语:马年新春,来粤叹茶。值此新春佳节,南方农村报茶行天下IP茶煲与阿茶将遍访广东茶迹,读懂粤茶的历史文化、时代新生,以及“广货行天下”中茶香远航的商贸传奇,与您共赴一场底蕴深厚、福气满满的“叹茶”之旅。

“茶煲快来看,这是我们的新春叹茶地图!”阿茶刚把行程表掏出来,茶煲已经踮起脚凑过去,眼里充满期待地说:“今年过年,我们可要跑好多好多地方!”
除夕当天,茶煲与阿茶来到韶关乐昌,它们要找的是留存于西石岩寺中“枢室”二字。这是广东现存唯一与陆羽直接相关的唐代茶事遗存,也是岭南茶史最珍贵的实物见证之一。

韶关地处南岭南麓,拥有得天独厚的自然环境,种茶历史可追溯至唐朝。彼时,韶关名相张九龄主持开凿大庾岭,辟出梅关古道。而后“茶圣”陆羽沿着梅关古道进入岭南考察,在《茶经》八之出篇中写下了“南岭茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之,其味极佳”,这是岭南茶的发源地在韶关的权威历史记载。

约公元789年,茶圣陆羽来到韶州乐昌县,他被这里的奇山秀水与优异茶品打动,在西石岩壁题写“枢室”二字。《韶州府志》记载:“陆羽题名并镌枢室二字,余襄公有记。”又《乐昌县志》载:“(西石岩)有陆羽题名墨迹在焉。”

“枢”者,中枢、枢要也,足见陆羽对此地的重视。乐昌自古产茶,早在陆羽到访前,当地先民已在深山种茶。其中,乐昌白毛茶是广东现存最古老的地方群体品种之一,以形肥、色清、香郁、味鲜而闻名。

相传,陆羽在乐昌期间亲自上山摘茶,遍访各处茶山。他还在“茶经六之饮”辑录全唐名茶中记载:“韶州生黄茶,产于韶州各县,成以乐昌为贵”,为乐昌茶在茶史上留下经典一笔。据乐昌县志记载,自唐代起沿溪山白毛(尖)茶就被指定为朝廷贡品。

沿溪山茶场。图源韶关发布
历经千年风雨,“枢室”二字,笔画依然清晰。指尖抚过冰凉的石刻,仿佛触摸了粤茶最古老的脉动。“在茶圣留迹的地方过除夕,这杯茶里,泡的是福气呀!”茶煲和阿茶举杯对饮,盼望着新年像这杯好茶一样,回甘绵长,福气丰盈。

西石岩寺打卡小贴士
地址:韶关市乐昌市西石岩路99号
门票:免费
提示:摩崖石刻位于寺中“一洞天”内,建议穿平底鞋,留意脚下青苔
采写:南方农村报记者 欧晓嫦
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